Kale braisé à l’Orange, au Gingembre et à la Coriandre

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de kale braisé aromatisé à l'orange, au gingembre et aux graines de coriandre. Le chou kale (ou chou frisé) est antioxydant, il est une très bonne source de vitamines A, C et K et une bonne source de calcium et de potassium.

Kale braisé à l’Orange, au Gingembre et à la Coriandre

Temps de préparation et cuisson : 40 minutes

Ingrédients (accompagnement pour 3 à 4 personnes) :

3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra vierge

½ tasse (125 ml) d’oignon émincé

1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre haché

1 cuillère à soupe (15 ml) d’ail haché

2 tasses (bien tassées) de feuilles de kale émincées et sans la tige

1 orange Navel biologique pelée et coupée en cubes

1 cuillère à thé (5 ml) de zeste d’orange biologique

1 cuillère à thé (5 ml) de graines de coriandre

½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet biologique ou de bouillon de légumes

Sel et poivre noir, au goût

Méthode :

1. Dans une casserole à feu moyen, ajouter l’huile d’olive, l’oignon, le gingembre et faire revenir 2 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute.

2. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, porter à ébullition à couvert, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Remuer de temps à autre. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Utilisation :

Servir le kale braisé en légume d’accompagnement. Vous pouvez également le mélanger avec des pâtes ou du riz et le servir en plat principal.